标题: 龙井虾仁 [打印本页]

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作者: x8362622    时间: 2024-11-27 19:02     标题: 龙井虾仁


龙井虾仁
原料：大虾、盐、淀粉、龙井茶、料酒、葱、姜、瘦肉汤、食用油、黑胡椒粉、鸡蛋清。
做法步骤：

第1步、剥虾壳

第2步、开背开腹取虾线

第3步、葱姜提前泡入料酒

第4步、加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟

第5步、锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁

第6步、煮2-3分成芙蓉状捞出控干水

第7步、龙井用开水泡3分钟倒掉水，准备瘦肉汤，没有瘦肉汤的用一丁点浓汤宝煮一碗水备用

第8步、干锅烧热下虾仁、龙井茶翻炒1分钟

第9步、加入两勺瘦肉汤或备用汤，烧开

第10步、加入一点食用油，炒至汤快收干，盛出

第11步、开吃。

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