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标题: 《天工开物》卷12膏液诗解3法具-水煮法-皮油造烛[原创] [打印本页]


作者: 达性畅情    时间: 2023-6-20 18:01     标题: 《天工开物》卷12膏液诗解3法具-水煮法-皮油造烛[原创]

《天工开物》卷12膏液诗解3法具-水煮法-皮油造烛

题文诗:

水煮法则,并用两釜.将蓖麻苏,麻子碾碎,

入一釜中,注水滚煎,其上浮沫,即油以杓,

掠取倾于,干釜内其,下慢火熬,干水气后,

油即成矣.然得油数,毕竟减杀.北磨麻油,

法以粗麻,布袋捩绞,其法再详.皮油造烛,

法起广信,郡其法取,洁净桕子,囫囵入釜,

甑蒸蒸后,倾于臼内,受舂臼深,约尺五寸,

碓石为身,不用铁嘴.石取深山,结而腻者,

轻童斫成,限四十斤,上嵌横木,上而舂之.

皮膜上油,尽脱骨而,纷落挖起,筛于盘内,

再蒸包裹,入榨皆同,前法皮油,已落尽其,

骨为黑子.用冷腻小,石磨不惧,火煅者以,

红火矢围,壅煅热将,黑子逐把,灌入疾磨.

磨破之时,风扇去其,黑壳其内,完全白仁,

类梧桐子.将此碾蒸,包裹入榨,与前法同.

榨出水油,清亮无比,贮小盏中,独根心草,

燃至天明,盖诸清油,所不及者.入食馔即,

不伤人也,恐有忌者,宁不用耳.皮油造烛,

截苦竹筒,两破水中,煮涨小篾,箍勒定用,

鹰嘴铁杓,挽油灌入,即成一枝.插心于内,

顷刻冻结,捋箍开筒,而取之或,削棍为模,

裁纸一方,卷于其上,而成纸筒,灌入亦成,

一烛此烛,任置风尘,再经寒暑,不敝坏也.

【原文】

法具-水煮法
若水煮法,则并用两釜。将蓖麻、苏麻子碾碎,入一釜中,注水滚煎,其上浮沫即油。以杓掠取,倾于干釜内,其下慢火熬干水气,油即成矣。然得油之数毕竟减杀。北磨麻油法,以粗麻布袋捩绞,其法再详。

【译文】
水煮法制油,是同时使用两个锅,将蓖麻子或苏麻子碾碎,放进一个锅里,加水煮至沸腾,上浮的泡沫便是油。用勺子撇取,倒入另一个没有水的干锅中,下面用慢火熬干水分,便得到油了。不过用这种方法得到的油量毕竟有所降低。北京用研磨法制取芝麻油,是把磨过的芝麻子装在粗麻布袋里进行扭绞的,这种方法以后再详细地加以研究。
皮油
【原文】
凡皮油造烛法起广信郡①,其法取洁净桕子,囫囵入釜甑蒸,蒸后倾于臼内受舂。其臼深约尺五寸,碓以石为身,不用铁嘴。石取深山结而腻者,轻童斫成限四十斤,上嵌横木之上而舂之。其皮膜上油尽脱骨而纷落,挖起,筛于盘内再蒸,包裹入榨皆同前法。皮油已落尽,其骨为黑子。用冷腻小石磨不惧火煅者(此磨亦从信郡深山觅取),以红火矢围壅煅热②,将黑子逐把灌入疾磨。磨破之时,风扇去其黑壳,则其内完全白仁,与梧桐子无异。将此碾蒸、包裹入榨,与前法同。榨出水油清亮无比,贮小盏之中,独根心草燃至天明,盖诸清油所不及者。入食馔即不伤人,恐有忌者,宁不用耳。
其皮油造烛,截苦竹筒两破,水中煮涨(不然则粘滞)。小篾箍勒定,用鹰嘴铁杓挽油灌入,即成一枝。插心于内,顷刻冻结,捋箍开筒而取之。或削棍为模,裁纸一方,卷于其上而成纸筒,灌入亦成一烛。此烛任置风尘中,再经寒暑,不敝坏也。
【注释】
①广信郡:江西广信府,今江西上饶地区。
②以红火矢围壅煅热:用烧红的木炭围满石磨使其变热。
【译文】
用皮油制造蜡烛是江西广信郡创始的。把洁净的乌桕子整个放入饭甑里去蒸煮,蒸好后倒入臼内舂捣。臼约一尺五寸深,碓身是用石块制造的,不用铁嘴,而采取深山中坚实而细滑的石块制就。琢成后重量限定四十斤,上部嵌在平横木的一端,便可以舂捣了。乌桕子核外包裹的蜡质舂过以后全部脱落,挖起来,把蜡质层筛掉放入盘里再蒸,然后包裹入榨,方法同上。乌桕子外面的蜡质脱落后,里面剩下的核子就是黑子。用一座不怕火烧的冷滑小石磨(这种磨石也是从广信的深山中找到的),周围堆满烧红的炭火加以烘热,将黑子逐把投入快磨。磨破以后,就用风扇掉黑壳,剩下的便全是白色的仁,如梧桐子一样。将这种白仁碾碎上蒸之后,用前文所述的方法包裹、入榨。榨出的油叫做“水油”,很是清亮,装入小灯盏中,用一根灯芯草就可点燃到天明,其他的清油都比不上它。拿它来食用并不对人有伤害,但也会有些人不放心,宁可不食用。

用皮油制造蜡烛的方法是:将苦竹筒破成两半,放在水里煮涨(否则会黏带皮油)后,用小篾箍固定,用尖嘴铁杓装油灌入筒中,再插进烛芯,便成了一支蜡烛。过一会儿待蜡冻结后,顺筒捋下篾箍,打开竹筒,将烛取出。另一种方法是把小木棒削成蜡烛模型,然后裁一张纸,卷在上面做成纸筒。然后将皮油灌入纸筒,也能结成一根蜡烛。这种蜡烛无论风吹尘盖,还是经历冷天和热天,都不会变坏。
作者: 阿弥托佛    时间: 2023-6-23 07:20

谢谢分享!
作者: 阿弥托佛    时间: 2023-6-23 07:20

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